El yodo es un oligoelemento con una función interesante para la salud, que asociamos con la glándula tiroides. Se encuentra de forma natural en el medio marino y una de las fuentes naturales más ricas en yodo es el alga marina Kelp, también conocida como «Chaluha bublinatá, Laminaria noruega», que se utiliza desde hace siglos en la medicina tradicional y en la cocina. El Kelp es capaz de absorber grandes cantidades de yodo directamente del océano. El cuerpo necesita yodo para producir hormonas tiroideas, sin las cuales no podría hacer mucho más... nuestro metabolismo no funcionaría correctamente, tendríamos poca energía y nuestra mente estaría embotada.
La historia del yodo comienza en 1811, cuando fue descubierto por el químico Bernard Courtois, que trabajaba en la fabricación de pólvora. Al limpiar las cenizas de las algas marinas, observó que al reaccionar con el ácido sulfúrico se liberaban vapores violáceos, y así nació un nuevo elemento químico: ¡el yodo! (del latín ioeides = violáceo). Su importancia para la salud se descubrió cuando los médicos observaron que las personas que vivían en la costa y consumían algas marinas y pescado no tenían problemas de tiroides. Este descubrimiento llevó a la decisión (en el siglo XX) de añadir yodo a la sal de cocina, lo que eliminó casi por completo el problema de las enfermedades de la glándula tiroides (agrandamiento de la glándula tiroides) y la incidencia de discapacidades mentales. Es interesante que en el siglo XIX el yodo se consideraba un lujo y era más caro que el oro. Poco a poco se fue haciendo más accesible y la solución de yodo en alcohol se convirtió en un elemento básico de cualquier botiquín. El yodo estable (yoduro potásico) se utilizaba como medida preventiva contra el yodo radiactivo y las pastillas de yodo servían como salvavidas en accidentes nucleares (Chernóbil, Fukushima).
¿Cómo beneficia el Kelp a nuestra salud?
Al estimular la glándula tiroides. El kelp es rico en yodo, que desempeña un papel importante en la prevención del hipotiroidismo, una disminución de la función tiroidea que puede provocar fatiga, aumento de peso o problemas de concentración. El funcionamiento óptimo de la glándula tiroides es esencial para un metabolismo saludable, ya que el yodo favorece la producción de sus hormonas tiroxina y triyodotironina. Estas hormonas no solo regulan el metabolismo, sino que también influyen en la temperatura corporal y el equilibrio energético. Mejora significativamente las funciones cerebrales: la falta de yodo durante el embarazo y la infancia puede provocar un retraso en el desarrollo del cerebro. Los hijos de madres con un consumo suficiente de yodo tienen un coeficiente intelectual más alto y una mayor capacidad de aprendizaje. El yodo del kelp ayuda al cuerpo a eliminar metales pesados y toxinas, como el mercurio y el plomo. Muchos programas de desintoxicación natural incluyen el consumo de kelp precisamente por su capacidad para fijar toxinas. Una ingesta suficiente de yodo garantiza la regeneración celular, lo que contribuye a mejorar el aspecto de la piel y reduce la caída del cabello y la rotura de las uñas. Fortalece el sistema inmunológico: además de yodo, el kelp contiene antioxidantes, vitaminas (A, C, E, K y B) y minerales (calcio, magnesio, potasio, hierro y zinc) que protegen las células del daño y refuerzan las defensas del organismo. También contiene un mineral llamado vanadio, que puede ayudar a las personas con diabetes.
Ayuda a mantener la salud cardiovascular y (gracias a los alginatos) reduce la absorción de grasas en el intestino. Los científicos también han investigado la fucoxantina, una sustancia eficaz para adelgazar y que ayuda considerablemente a regular el peso. Incluso mantiene los huesos fuertes con la ayuda de la vitamina K y el fucoidan. El kelp es moderadamente rico en hierro, necesario para prevenir la anemia ferropénica. Tiene un alto contenido en antioxidantes, incluidos carotenoides y flavonoides, que ayudan a combatir los radicales libres que causan enfermedades y estrés. Por último, pero no menos importante, los resultados de los estudios indican que este alga marina puede ayudar a ralentizar la propagación de muchas formas de cáncer, como el de colon, mama, pulmón y próstata. Precisamente, un menor consumo de yodo puede manifestarse en forma de fatiga, aumento de peso o disminución de la concentración. El yodo de las algas Kelp 𝒟𝓇. 𝐿𝓊𝒸𝓊𝓁𝓁𝓊𝓈 es un elemento natural indispensable para el correcto funcionamiento del organismo. Su consumo regular puede ayudar a prevenir problemas de tiroides, mejorar las capacidades cognitivas y reforzar el sistema inmunitario. La historia del descubrimiento y el uso del yodo demuestra la importancia de la conexión entre la ciencia y los conocimientos tradicionales.
