Hay una escena en una película antigua en la que los abuelos hacen beber a los niños una cucharada de aceite de pescado todas las mañanas. Los niños lo odian, sabe asqueroso. "¡Pero estarás sano!"- es la frase de los bondadosos abuelos. ¿De dónde viene esto? Sigue siendo cierto hoy en día, salvo que la ciencia ha conseguido convertir el milagroso aceite de pescado en comprimidos o extractos "normales" sin sabor normal.
Las llamamos ácidos grasos omega 3. Estos ácidos grasos son literalmente milagrosos en cuanto a su efecto positivo en nuestro organismo. En primer lugar, tienen efectos antiinflamatorios. La inflamación en el organismo puede deberse a que suele ser un síntoma acompañante de diversas enfermedades, alergias, enfermedades cardiovasculares u obesidad. Por lo tanto, es muy importante eliminar los procesos inflamatorios del cuerpo. Para ello, son muy eficaces el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA). Ambos ayudan a producir sustancias antiinflamatorias (resolvinas, protectinas y marezinas). Al mismo tiempo, producen radicales libres, lo que puede provocar estrés oxidativo con el tiempo.
Los estudios científicos indican que no solo podrían tener efectos protectores contra los resfriados y las infecciones comunes, sino que también podrían prevenir, por ejemplo, la enfermedad de Crohn o la colitis ulcerosa. Incluso se está investigando su efecto sobre la enfermedad de Alzheimer. Seguro que has oído anuncios que dicen que los ácidos grasos omega 3 protegen tu sistema cardiovascular. Es cierto, tienes que pasar por los triacilgliceroles (TAG) en la sangre y así previenen el estrechamiento y el infarto de miocardio. Influyen en los niveles de colesterol «bueno» (HDL). Reducen la presión arterial y la coagulabilidad de la sangre, y tienen un efecto antitrombótico, es decir, previenen la formación de coágulos sanguíneos.
Las ácidos grasos omega 3 son consumidos principalmente por deportistas. Influyen en la formación de los músculos del cuerpo y, por lo tanto, también en la masa muscular. Ayudan a la regeneración de los músculos, pero también a reducir su daño en caso de esfuerzo excesivo, como en los entrenamientos de fuerza. El DHA es un componente de la retina vascular y, por lo tanto, influye en una visión óptima. Son muy importantes, sobre todo durante el embarazo y la lactancia, ya que influyen en gran medida en el correcto desarrollo y crecimiento del feto (especialmente del sistema nervioso) en el cuerpo de la madre. El ácido docosahexaenoico (DHA) forma parte de la leche materna e incluso, por normativa de la UE, se añade a la leche artificial. Existe una gran cantidad de estudios que se ocupan del efecto de los omega 3 básicos en el cuerpo humano. 1 g de ácido eicosapentaenoico (EPA) puede prevenir la depresión y muchas enfermedades psiquiátricas, como el trastorno bipolar o la esquizofrenia. Los omega 3 alivian los síntomas del TDAH y las alergias infantiles, y ayudan a combatir el acné.
Los omega 3 se encuentran tanto en alimentos de origen vegetal como animal. La dosis diaria recomendada es de unos 250 mg de EPA y DHA. Las mujeres embarazadas la duplican. Para que se haga una idea, 100 g de caballa contienen 7 veces la dosis diaria de ácidos Omega 3. También se encuentran en el aceite de linaza, las nueces, las semillas de chía y el aceite de colza. De los alimentos de origen animal, son principalmente los pescados marinos grasos: caballa, salmón, arenque y una gran fuente es el ya mencionado aceite de pescado. Pero si no tienes acceso a este tipo de alimentos, existen complementos nutricionales que ofrecen estas sustancias en un cóctel perfectamente mezclado y sin olor ni sabor desagradables en cápsulas con una dosis diaria definida con precisión. Sólo tiene que elegir la tienda adecuada para su compra;
