El consumo de infusiones de diversas hierbas y frutos está ligado al ser humano desde que descubrió el fuego. A menudo era su única forma de extraer de las plantas los extractos beneficiosos para el organismo, sobre todo durante los largos inviernos. Poco a poco, el ser humano aprendió qué hierba era beneficiosa para cada situación o enfermedad, y las personas que dominaban este arte eran los miembros más respetados de la comunidad. Es curioso que en la Edad Media se les tachara a menudo de charlatanes, ya que sus recomendaciones no se ajustaban a los «últimos avances científicos». Por cierto, esto sigue siendo así hoy en día. En defensa de la ciencia médica, hay que señalar que, tanto entonces como ahora, existe un grupo enorme de personas capaces de explicar «científicamente» y «justificar» los efectos casi milagrosos de las hierbas sobre el organismo. Sin embargo, también es cierto que la ciencia actual dista mucho de saber, o de poder explicar empíricamente, por qué el tratamiento con extractos de plantas funciona realmente. A pesar de que hoy en día somos