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Vivimos en una época en la que la tensión constante y la sobrecarga del sistema nervioso son casi la norma social. El estrés crónico y la ansiedad, que se va instalando de forma insidiosa, hace tiempo que dejaron de ser meros conceptos psicológicos abstractos. Se manifiestan con un nudo en el estómago, un torrente interminable de pensamientos antes de dormir y una sensación de agotamiento de la que no basta con dormir para recuperarse. Por si fuera poco, entre los síntomas desagradables también podemos incluir los problemas estomacales. Aunque la base del equilibrio mental sigue siendo el sueño, el ejercicio físico y la adaptación de nuestro estilo de vida, durante un estrés nervioso prolongado nuestro cuerpo consume micronutrientes esenciales y, al hacerlo, pide ayuda. 

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Las mañanas empiezan a ser más frescas, los días se acortan inexorablemente y la niebla matutina nos recuerda que el verano ha cedido definitivamente el testigo al otoño. Sin embargo, junto con los jerséis de punto grueso y una taza de té caliente, llega también la época en la que nuestro organismo se enfrenta a una prueba de resistencia. El tiempo más frío, los espacios abarrotados y la falta de luz solar natural crean las condiciones ideales para el cansancio estacional y los gérmenes indeseados.

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Si hoy hicieras un análisis de tu dieta, quizá descubrirías que, a pesar de comer de forma saludable, te falta vitamina B9, es decir, ácido fólico. Las populares tostadas de aguacate están muy de moda, pero, a diferencia de las espinacas, las lentejas o el brócoli, no contienen mucha vitamina B9. El ácido fólico se aisló por primera vez de las espinacas y, aunque se asocia sobre todo con el embarazo, su importancia nos concierne a todos.

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A veces, a primera vista, parece que lo tenemos todo bajo control, pero la realidad suele ser muy diferente. Litros de café, comidas rápidas entre obligaciones, plazos interminables, teléfonos que no paran de sonar. El resultado es cansancio, problemas de concentración, olvidos incluso de cosas sencillas, cambios de humor más rápidos que el tiempo y noches en vela, como si nuestra mente funcionara al mínimo. En este ritmo frenético, no nos damos cuenta de la importancia de una alimentación adecuada. La buena noticia es que la naturaleza puede salvarnos, en la naturaleza todo puede estar en armonía y es precisamente de la naturaleza de donde proviene la misteriosa pareja formada por el colina y el inositol. Una combinación ideal no solo para el cuerpo, sino también para la mente cansada que pide ayuda. Aunque muchos no lo saben, el colina y el inositol actúan en cada célula de nuestro cuerpo, mantienen nuestro cerebro en forma, el hígado limpio y los nervios fuertes. Sus efectos se han descubierto hace relativamente poco tiempo. ¿Por qué deberíamos dedicar tiempo y atención a estos nutrientes? 

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Cordyceps sinensis: nuestro depredador zombi. En China lo llaman «insecto en invierno, hierba en verano». Imagínese un hongo que, al reproducirse en verano, lanza sus esporas (semillas) y estas se adhieren al cuerpo de los insectos. Poco a poco, crece en su cuerpo y lo parasita, devorándolo literalmente desde dentro, mientras que el insecto sigue viviendo, cambia su aspecto exterior, pero sigue buscando alimento hasta que se esconde bajo tierra, donde muere y se momifica. El hongo puede sobrevivir en él durante un largo periodo de tiempo. El hongo domina literalmente el cuerpo del huésped y, en verano, crece a partir de él, formando delgadas «varillas» de 5 a 20 cm de altura. Esto inspiró la serie de videojuegos Last of Us, en la que el hongo Cordyceps convierte a la humanidad en zombis. En la vida real, este videojuego se desarrolla en la vida real de los insectos. Las víctimas son las larvas de mariposas, las hormigas grandes, las arañas...

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«Ashwa» (caballo) «gandha» (aroma de la raíz), el nombre ya hace referencia a la capacidad de la planta para proporcionar fuerza y vitalidad (la fuerza del animal escondida en la raíz). Es conocida por los nombres de «ginseng indio» (forma similar) y «raíz de cerezo de invierno» (los frutos recuerdan a las cerezas). De este pequeño arbusto con flores amarillas, en la medicina tradicional se utiliza principalmente la raíz. Debido a sus efectos calmantes, se le conoce como Vitania embriagadora, somnolienta o onírica. El nombre latino somnifera también revela su propiedad: que induce el sueño.  

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La alchemilla vulgaris es una hierba perenne originaria de Inglaterra, pero que se ha extendido por todo el mundo. Sus hojas y puntas de flores se han utilizado durante siglos principalmente para aliviar los problemas menstruales, por lo que a menudo se la denomina «manto femenino». Sin embargo, también es adecuada para los hombres, ya que ayuda eficazmente a aliviar el dolor, la laringitis, el sangrado de encías o como gárgaras para la inflamación de la laringe. Su nombre proviene del árabe al-quimía. Los alquimistas intentaban fabricar oro a partir de diferentes metales, pero también descubrir cosas comunes. Uno de los ingredientes secretos para fabricar oro era el agua, que se recogía en las hojas de esta planta. Por lo que sabemos, no sirvió de nada...

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El diente de león (en inglés dandelion, en latín Taraxum officinale, también conocido como mlieč, smotánka, mayo) es una mala hierba muy común y presente en todas partes (sobre todo si no hay nada de medicina que crezca durante la noche en un césped perfectamente verde, crece incluso en las grietas del asfalto), pero ante todo es una planta medicinal en la hierba dlho su. Los conductos lácteos contienen un jugo blanco que se solidifica al aire y deja manchas de color en las manos. Las semillas del diente de león pueden recorrer un kilómetro. Es una de las plantas que florece durante más tiempo, es comestible en su totalidad, pero tiene un sabor amargo poco agradable.  

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La vitamina A - Retinol, fue descubierta en 1916. Pero sólo 15 años más tarde se determinó su estructura química. Y pasaron otros 15 años antes de que aprendiéramos a producirla sintéticamente (en forma de acetato). Es bastante rara en las tiendas de suplementos dietéticos, lo cual es extraño porque su carencia puede provocar incluso ceguera canosa.

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Hasta el 80 % de las células nuevas se encuentran en los intestinos. ¿Le sorprende esta información? Los intestinos y el equilibrio de la microbiota desempeñan un papel fundamental en el correcto funcionamiento del sistema inmunitario. Un microbioma específico y equilibrado favorece la inmunidad, ya que impide la penetración de sustancias nocivas en las células sanguíneas y enseña a la inmunidad a protegerse.

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¿Desea levantarse por la mañana con facilidad, verse más fresco, no sentir dolor en las articulaciones, tener más energía, poder concentrarse y sentirse mejor en su cuerpo? La respuesta la encontraríamos en los pescadores, que cada mañana se levantaban antes del amanecer, salían al mar y recibían el nuevo día con una sonrisa. Eran hombres que nunca habían conocido a un médico, tenían una mente ágil incluso a una edad avanzada, sus manos seguían sujetando con firmeza las redes de pesca y vivían una longevidad funcional, a menudo trabajando hasta los 90 años. El tesoro de los pescadores era precisamente el aceite de pescado, que funciona como un lubricante para nuestro cuerpo: ayuda al corazón a bombear sangre, mantiene el cerebro fresco y las articulaciones flexibles; sin él, las articulaciones serían como un viejo barco chirriante. El mensaje de que el mar nos da lo que necesitamos se transmitió a las generaciones siguientes, porque algunos regalos para la salud son demasiado valiosos como para guardárselos solo para uno mismo. 

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