Vitamina A - y veo... La vitamina A - Retinol, fue descubierta en 1916. Pero sólo 15 años más tarde se determinó su estructura química. Y pasaron otros 15 años antes de que aprendiéramos a producirla sintéticamente (en forma de acetato). Es bastante rara en las tiendas de suplementos dietéticos, lo cual es extraño porque su carencia puede provocar incluso ceguera canosa. La vitamina A es necesaria para la formación de rodopsina, un pigmento visual que utilizamos en condiciones de poca luz. Su deficiencia provoca visión débil en condiciones de poca luz y una deficiencia grave puede provocar ceguera nocturna. Primero se nota que por la noche se tiene dificultad para conducir o leer, y más tarde, en la penumbra, se deja de ver por completo. La ceguera nocturna también puede ser hereditaria, incluso en los casos en que se trata con vitamina A. La dosis diaria recomendada es de 0,8 mg o 4,8 mg de betacaroteno (la proporción es de 1:6). Por tanto, la vitamina A la produce el propio cuerpo humano, hay que consumirla. Buenas fuentes son las